الدبارة: طاجين سلاطة مشوية

طريقة تحضير طاجين بالسلاطة المشوية

المكونات:

• 4 حبات فلفل أخضر كبير
• 2 حبات طماطم ناضجة
• 1 بصلة كبيرة
• 1 رأس ثوم
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 6 بيضات
• 200 غرام جبن مبشور (اختياري)
• 1/2 كوب بقدونس مفروم
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 100 غرام خبز يابس مطحون (اختياري)
• ملح وفلفل حسب الذوق

الطريقة:

1. شوي الخضروات:
   • قم بشواء الفلفل، الطماطم، البصل، ورأس الثوم إما على نار مباشرة أو في الفرن حتى تتفحم القشرة الخارجية وتصبح الخضروات طرية.
   • بعد الشواء، ضع الخضروات في كيس بلاستيكي لمدة 10 دقائق لتسهيل تقشيرها.
   • قشّر الخضروات جيدًا وقطّعها إلى قطع صغيرة، ثم ضعها في وعاء.
2. تحضير خليط الطاجين:
   • في وعاء كبير، اخفق البيض جيدًا.
   • أضف الخضروات المشوية المفرومة إلى البيض المخفوق.
   • أضف البقدونس المفروم، الجبن المبشور (إذا رغبت)، والخبز اليابس المطحون.
   • تبّل الخليط بالكمون، الكركم، الملح والفلفل.
3. الطهي:
   • سخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضف خليط الطاجين.
   • قلّب الخليط لبضع دقائق حتى يتجانس.
   • اسكب الخليط في صينية فرن مدهونة بالزيت.
   • ضع الصينية في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح الطاجين ذهبيًا ومتماسكًا.
4. التقديم:
   • أخرج الطاجين من الفرن واتركه يبرد قليلاً قبل تقطيعه.
   • يمكن تقديمه مع تزيين بسيط بالبقدونس أو الزيتون.

طاجين السلاطة المشوية يجمع بين نكهات الخضروات المشوية مع البيض في مزيج غني بالنكهات وقوام طري، ليكون طبقًا لذيذًا وشهيًا.