الدبارة: مقرونة البوتنسكا على الطريقة التونسية

طريقة تحضير مقرونة البوتنسكا على الطريقة التونسية

المكونات:

• 500 غرام مقرونة (مكرونة) حسب النوع المفضل (سباغيتي، فيتوتشيني، إلخ)
• 200 غرام من اللحم البقري المفروم
• 2 حبات طماطم ناضجة، مفرومة ناعماً
• 1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعماً
• 2 فصوص ثوم، مفرومة ناعماً
• 1 حبة فلفل أخضر، مقطعة إلى مكعبات
• 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
• 1/2 كوب زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة زعتر جاف
• 1 ملعقة صغيرة ريحان جاف
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (اختياري، حسب الذوق)
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• 1/4 كوب بقدونس مفروم للتزيين
• جبن مبشور للتقديم (اختياري)

الطريقة:

1. تحضير المكرونة:
   • اغلي كمية كافية من الماء في قدر كبير، وأضف إليها ملح.
   • أضف المكرونة إلى الماء المغلي واطبخها وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة حتى تنضج (عادةً من 8 إلى 12 دقيقة).
   • صفي المكرونة واحتفظ بقليل من ماء الطهي.
2. تحضير الصلصة:
   • في مقلاة كبيرة، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة.
   • أضف البصل المفروم وقلّب حتى يذبل ويصبح شفافاً.
   • أضف الثوم المفروم وقلّب لمدة دقيقة إضافية.
   • أضف اللحم المفروم واطبخه حتى يتحمر ويصبح ناضجًا.
   • أضف الفلفل الأخضر المقطع وقلّب حتى يلين.
   • أضف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم، وقلّب جيداً حتى تتجانس المكونات.
   • تبّل الصلصة بالزعتر، الريحان، الفلفل الأحمر الحار، الملح والفلفل الأسود. اتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق، مع التحريك من حين لآخر.
3. دمج المكونات:
   • أضف المكرونة المطبوخة إلى الصلصة وقلّب جيداً لتتغلف المكرونة بالصلصة.
   • إذا كانت الصلصة كثيفة، يمكنك إضافة قليل من ماء طهي المكرونة المحفوظ لجعلها أكثر انسجامًا.
4. التقديم:
   • قدم المكرونة في أطباق التقديم.
   • زينها بالبقدونس المفروم وجبن مبشور إذا رغبت.
   • يمكن تقديمها مع سلطة خضراء أو خبز الثوم كطبق جانبي.

مقرونة البوتنسكا على الطريقة التونسية هي وجبة لذيذة وسهلة التحضير تجمع بين نكهات الطماطم واللحم البقري، وتقدم بلمسة تونسية مميزة. استمتع بطبقك!