الدبارة: حوت دوراد مشوي وسلاطة برغل وسلاطة بيتنجان وطماطم مشوية

المكونات:

لتحضير حوت الدوراد المشوي:

• 2 حوت دوراد (بحجم متوسط)
• 3 مغارف كبيرة زيت زيتون
• 2 مغارف صغيرة تابل وكروية
• 3 فصوص ثوم مهروس
• عصير 1 ليمونة
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق

لتحضير سلاطة البرغل:

• 1 كاس برغل
• 2 كيسان ماء
• 1 بصلية صغيرة مقطعة ناعم
• 1 ربطة معدنوس مقطع ناعم
• 1 طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
• 1 مغرفة كبيرة زيت زيتون
• عصير 1 ليمونة
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق

لتحضير سلاطة البيتنجان والطماطم المشوية:

• 2 بيتنجان كبير
• 4 طماطم كبيرة
• 3 مغارف كبيرة زيت زيتون
• 2 فصوص ثوم مهروس
• 1 مغرفة كبيرة خل
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق

التعليمات:

1. تحضير حوت الدوراد المشوي:
   • سخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية (390 فهرنهايت).
   • في وعاء صغير، خلط زيت الزيتون، الثوم المهروس، عصير الليمون، التابل والكروية، الملح والفلفل.
   • نظف الحوت وأدهنه بخليط التوابل من الداخل والخارج.
   • حط الحوت على صينية فرن مغطاة بورق الزبدة.
   • خبز الحوت في الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى ينضج تماماً.
2. تحضير سلاطة البرغل:
   • في قدر، سخن الماء حتى يغلي، ثم أضف البرغل واتركه يطبخ على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى يمتص الماء ويصبح طري.
   • في وعاء كبير، خلط البرغل المطبوخ مع البصل، المعدنوس، الطماطم، زيت الزيتون، عصير الليمون، الملح والفلفل.
3. تحضير سلاطة البيتنجان والطماطم المشوية:
   • سخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية (390 فهرنهايت).
   • قطع البيتنجان والطماطم إلى نصفين.
   • حط البيتنجان والطماطم على صينية فرن مغطاة بورق الزبدة وادهنهم بزيت الزيتون.
   • خبز البيتنجان والطماطم في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبحوا طريين ومشويين.
   • بعد التبريد، قشر البيتنجان وقطع البيتنجان والطماطم إلى قطع صغيرة.
   • في وعاء، خلط البيتنجان والطماطم مع الثوم المهروس، الخل، الملح والفلفل.

بالصحة والشفاء!