المكوّنات: 20 دقيقة
- 400 غرام سباغيتي
- 500 غرام محار
- 300 جرام جمبري صغير، مقشر
- 500 غرام كلمار
- 500 غرام طماطم، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 1/2 مغرفة كبيرة معجون طماطم
- 1 بصل مفروم
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 مغرفة كبيرة حبق مفروم
- 1 مغرفة صغيرة زيت نباتي
- 40 غرام زبدة، أي نصف إصبع
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
الخطوات:
- يُغلى الماء في قدر مع رشة ملح ومغرفة زيت، تُسلق المعكرونة لمدة 8 دقائق، تُصفى وتُوضع جانباً.
- يُغسل الكلمار ويُسلق لمدة 20 دقيقة في الماء فقط، ثم يُصفى ويُقطع إلى قطع صغيرة.
- يوضع المحار في مقلاة على نار قوية حتى تفتح الصدف ويُنزع المحار منها.
- تُسخن الزبدة في مقلاة، يُضاف الكلمار والجمبري والبصل، وتُترك على النار مع التحريك حتى يصبح ذهبياً. يُضاف المحار، الطماطم، معجون الطماطم، الحبق، والثوم مع 1/4 كوب ماء، ويُمزج المكونات جيداً ويُترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- توضع السباغيتي المسلوقة في طبق التقديم، ويُصب عليها الصلصة وغلال البحر.