#شهيرة تقترح عليكم اليوم في نهير أحد 
طاجين سلاطة مشوية
مريقة صفاقسية
طريقة تحضير طاجين بالسلاطة المشوية
المكونات:
- 4 حبات فلفل أخضر كبير
- 2 حبات طماطم ناضجة
- 1 بصلة كبيرة
- 1 رأس ثوم
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 6 بيضات
- 200 غرام جبن مبشور (اختياري)
- 1/2 كوب بقدونس مفروم
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 100 غرام خبز يابس مطحون (اختياري)
- ملح وفلفل حسب الذوق
الطريقة:
- شوي الخضروات:
- قم بشواء الفلفل، الطماطم، البصل، ورأس الثوم إما على نار مباشرة أو في الفرن حتى تتفحم القشرة الخارجية وتصبح الخضروات طرية.
- بعد الشواء، ضع الخضروات في كيس بلاستيكي لمدة 10 دقائق لتسهيل تقشيرها.
- قشّر الخضروات جيدًا وقطّعها إلى قطع صغيرة، ثم ضعها في وعاء.
- تحضير خليط الطاجين:
- في وعاء كبير، اخفق البيض جيدًا.
- أضف الخضروات المشوية المفرومة إلى البيض المخفوق.
- أضف البقدونس المفروم، الجبن المبشور (إذا رغبت)، والخبز اليابس المطحون.
- تبّل الخليط بالكمون، الكركم، الملح والفلفل.
- الطهي:
- سخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضف خليط الطاجين.
- قلّب الخليط لبضع دقائق حتى يتجانس.
- اسكب الخليط في صينية فرن مدهونة بالزيت.
- ضع الصينية في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح الطاجين ذهبيًا ومتماسكًا.
- التقديم:
- أخرج الطاجين من الفرن واتركه يبرد قليلاً قبل تقطيعه.
- يمكن تقديمه مع تزيين بسيط بالبقدونس أو الزيتون.
طاجين السلاطة المشوية يجمع بين نكهات الخضروات المشوية مع البيض في مزيج غني بالنكهات وقوام طري، ليكون طبقًا لذيذًا وشهيًا.
